Jelovnik

Suhomesnata plata

pršut, kulen, panceta, buđola (100g)

Selekcija sireva

kravlji sir, ovčji sir, gorgonzola, tvrdi kozji sir s voćnom marmeladom (100 g)

Hobotnica na dalmatinski

sa cherry rajčicom, kapulom, domaćom bračkom kvasinom i djevičanskim uljem iz obiteljskih maslinika

Dimljeni pijat

dimljena tuna i sabljarka s ikrom od kalifornijske pastrmke i jezerske zlatovčice

Carpaccio di Gamberi Rosso

svježe crvene kozice s ikrom lososa (80 g)

Carpaccio od škampa

s ikrom lososa (80 g)

Tartar od gambera

tigrasti i crveni gamberi (80 g)

Tatarski biftek

po recepturi šefa kuhinje (110 g)

Burrata

s pinjolima, šalšom i zelenim uljem

Kavijar Prunier

(10 g)

Tagliatelle s plodovima mora

meso od dagnji, kozica, lakirki, vongola, brbavica i gambera

Njoki s grancigulom

meso rakovice u bijelom vinu sa šalšom

Mix ravioli

ravioli od trlje, grancigule i totana u umaku od kozica i škampa

Njoki sa šalšom

šalša od domaćih bračkih rajčica

Žuti rižoto

sa škampima, kozicama, mini Jakobovim kapicama i šafranom

Crni rižoto

meso i crnilo jadranske sipe

Goveđa juha

s garniturom peršina i mrkve i domaćim rezancima

Juha od rajčice

bračke rajčice s travaricom i mascarpone sirom

Bujabez

riblja juha s brbavicama, lakirkama, gamberima i filetom bijele ribe

Svježa riba – 1. klasa

na žaru (1kg)

Sabljarka

s blitvom i krumpirima (250 g)

Lubin na žaru

s blitvom i krumpirima (300-350 g)

Zubatac

na žaru s blitvom i krumpirima (400-600 g)

Lignje na žaru

s blitvom i krumpirima (250 g)

Pržene lignje

s domaćim krumpirićima (250 g)

Hobotnica na žaru

s blitvom i krumpirima (180 g)

Jastog na ribarski način

s umakom od rajčica i bijelog vina, maslinama, kaparima i tagliatellama (350 g)

Očišćeno meso hlapa

s tagliatellama i ikrom lososa (150 g)

Buzara “Taverna”

vongole, lakirke, brbavice, dagnje, gamberi i jastog s bijelim vinom i konjakom - za dvije osobe (1 kg)

Rep jastoga s capesante ražnjićem

rep jastoga na žaru s ražnjićem očišćenih Jakobovih kapica umotanih u pancetu i wok povrćem (300 g)

Filet romba s umakom od tartufa

s wok povrćem (250 g)

Filet lubina s umakom od škampi

s wok povrćem (250 g)

Pileća rolada

s wok povrćem i domaćim krumpirićima (300 g)

Janjeći kotleti na žaru

wok povrće i domaći krumpirići (350 g)

Rib eye

wok povrće i domaći krumpirići (350 g)

Bračka salata

svježi krastavci, rajčice i kapula

Salata Caprese

domaće rajčice, mozzarella, Pesto alla Genovese

Sezonska salata

povrće organskog uzgoja s domaćom bračkom kvasinom i djevičanskim uljem iz obiteljskih maslinika

Mix maslina – rukola

Začinjeni kupus s grah salatom

Semifreddo od lješnjaka

Pijane smokve

kuhane u crnom vinu sa sladoledom od vanilije

Pohani sladoled od vanilije

Hrapačuša

Ledeni vjetar

Lava cake